Receta Crema de Berro con Ñame

Crema de berro con Ñame

4 porciones
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:20 minutos

Ingredientes

2 mazos de berro bien fresco

1. ½ taza de ñame pelado y picado en cuadros

1 litro de consomé de pollo

2 dientes de ajo

¼ de cebolla picada en tiras

1 cda. De mantequilla

Sal pimienta

½ taza de leche evaporada

Procedimiento

• Lave bien el berro y elimine los palitos mas gruesos. 

• Cocine junto con el ñame en el consomé. 

• Mientras se ablanda el ñame, saltee el ajo y la cebolla en la mantequilla y agregue a la sopa. 

• Termine de ablandar el ñame. 

• Retire del fuego y deje refrescar. 

• Licue toda la sopa hasta obtener una crema homogénea.

• Agregue la leche y revuelva bien. Corrija la sazón con sal y pimienta. 

• Sirva rociada con queso parmesano.