Hoy traemos algunas recetas especiales para personas que por motivos de salud no pueden consumir sal.
En este post hemos decidido publicar recetas donde buscaremos sustituir la “sal” por especias y otros condimentos que ayudan con el sabor sin aumentar el consumo de sodio.
Ensalada de pollo con naranja
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| Ensalada de pollo con naranja |
Ingredientes
2 pechugas de pollo
¼ de cebolla
¼ de un pimentón rojo
1 diente de ajo
3 hojas de apio
½ cdta. de pimienta en grano
3 cdas.de aceite de oliva
1-1/2 cdta. De curry en polvo
¼ taza de jugo de naranja
1 pizca de pimienta
¼ taza de cebollina picadita
2 naranjas injertadas peladas y separadas
En gajos sin la piel
Procedimiento
Cocine las pechugas en agua con la cebolla, el pimentón, el ajo, el apio y la pimienta en grano. Una vez cocidas retire el caldo y deje enfriar. Mientras se enfrían, prepare una vinagreta con el aceite, el vinagre, el curry y el jugo de naranja.
Agregue la pimienta y mezcle bien. Deshuese el pollo y corte en cuadros de ¾”. Añada la cebollina y los gajos de naranja. Rocíe con la vinagretas y refrigere por un par de horas antes de servir.
Rinde 4 porciones.
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