Ensalada de Arroz con Maiz

Ensalada de Arroz con Maíz

 Rinde 4 Porciones

Recetas Ensalada de Arroz con maiz

 Ingredientes

  250 gramos de arroz
1 lata de granos de maíz amarillo
1 lata de guisantes
1 un pimiento rojo
 4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceto balsámico
Sal y pimienta al gusto

Preparación 

 

 

 1. colocar abundante agua en una cacerola. Salar y agregar el arroz. Llevar a hervor y a partir de ese momento cocinar 20 minutos.

2. colocar el arroz y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Reservar.

3. colocar sobre el fuego (directamente) el pimiento hasta que la piel quede totalmente negra. Será necesario ir girándolo para que se queme bien.

4. dejar enfriar un poco y retirar la piel mas dorada, que se desprenda con facilidad.

5. partir el pimiento por la mitad y quitar las semillas y nervaduras picar y reservar.

6. escurrir bien los granos de maíz y los guisantes. Reservar.

7. colocar en un bol el arroz frío, el pimiento picado, los guisantes y los granos de maíz.

8. en un recipiente batir el aceite de oliva con el aceto balsámico, sal y pimienta al gusto.

9. condimentar la ensalada con este aderezo.

Servir de inmediato